白酒商场改变太快,不少爱喝酒的朋友都懵圈:现在究竟啥状况?每个时代都有混得风生水起的牌子,也有跌得惨的。但要论最让酒友们觉得惋惜的,估量得数“乡村自酿酒”。

  这酒当年但是廉价真实的代名词,可现在呢?连行家都直接说“不能喝”。为啥?“添加剂超支”!这就有意思了,曾经喝自酿酒如同也没啥事,咋现在就成为了“添加剂”的代名词了?跟瓶装酒比起来,自酿酒真的就“超支”了吗?

  其实,酒里有没有“添加剂”,得看咋酿的,用的啥设备。这儿说的“添加剂”,指的不是啥脏东西,主要是食用酒精和食用香料。加了这个,本质上是勾兑酒了。

  行家为啥说自酿酒“添加剂超支”呢?要害就在于自酿酒那包装!瓶子上啥根底信息都没有,看不到用了啥质料,更别提啥出产规范了。这就从另一方面代表着你买到的酒好不好,底子没个准儿,全凭酿酒师傅的“良知”和“心境”。它究竟是不是勾兑的?你只能自己喝一谈锋知道了。

  更费事的是,乡村自酿酒的卖法常常是“打一枪换一个当地”,流动性太强。所以不少酒友都上过当,买到了勾兑的酒精酒。不过好在,还有其他法子能分辩酒精酒和纯粮酒。

  买酒之前,能够先倒点白酒在手上,然后用力搓搓手心,搓到酒差不多干了,再闻闻手上的味儿。

  好酒:味儿朴实,便是一股浓浓的粮食香(要是酱香型的白酒,还带点淡淡的酱油味)。

  往白酒里滴几滴食用油(炒菜油就行)。假如油点子漂在酒面上散不开,就阐明这酒里头杂质多,不行纯。

  都说“五斤粮食才出一斤酒”,那按理说粮食酒一斤也就十块到顶多百十来块吧?可你看那些瓶装酒,特别是像“八大名酒”这种有名的,就算是一线品牌里头最一般的,高端系列也得大几千起步!这难道满是“牌子贵”闹的?还真不是这么回事!

  自酿酒廉价,要害就在于它不玩“勾调”那套。真实值钱的,恰恰是勾调用的那些老酒!为啥贵?因为那得精心酿出来,还得放在酒窖里存上好些年初。就算是根底酒,也得用点年份酒来勾调一下才有那个味儿。

  越是高端酒,用的这种老酒份额就越高,价钱天然蹭蹭涨。再加上人工费、存酒的当地(窖藏)、运送的本钱,价格距离可不就摆开了嘛。当然啦,“品牌溢价”也的确占一部分原因,否则当地酒的价格咋能一向那么真实呢?

  那自酿酒究竟能不能喝?这得看详细是哪家店。要是那种开了几十年的老字号,手工信得过的,倒能试试;要是你从来没喝过自酿酒,想尝个新鲜?我劝你仍是算了。试错本钱过高了,如果买了差的,不但白花冤枉钱,喝完还难过。真想尝尝好喝的,不如试试方才说的那些性能好价格低的当地好酒,比方下面这2款——

  这款酒由国康酒业悉心打磨多年,凝聚了对传统工艺的敬畏与坚持。它的背面,站着一位在酿酒界深耕近40年的匠人——范应华老先生。这位从顶尖酱酒集团走出来的酿酒大师,将自己几十年堆集的经历倾泻于每一滴国康酒中。从质料挑选到发酵操控,从蒸馏取酒到勾调定型,范老亲力亲为,在他的引领下,这款酒承继了正宗大曲坤沙工艺的精华,更在细节上不断精进。

  整个酿制进程繁复谨慎——多轮高温蒸煮、重复堆积发酵,成酒之后,并非当即问世,而是被封存入窖,历经长达6年韶光的静默沉积。

  真实让这款酒出彩的,是它终究的勾调工序。酿酒师傅依照经典份额,将不同次序、不一样的风格的酒体奇妙交融,并参加10年以上陈藏的老酒进行分配。终究呈现出的酒体,香气浓郁却不张扬,进口层次分明,余味悠长且带有显着的甜美感,细细品味之下,还能捕捉到一丝了解的茅香,加之百元出面的实惠价格,真是让人心动不已。

  桂林三花酒是广西桂林的传统名酒,归于典型的米香型白酒,风味共同,香气清雅。开瓶能闻到淡淡的玫瑰香和蜜甜气味,还带有少许花果香,全体香气柔软细腻,层次分明。

  进口绵甜顺利,酒精感不显着,喝起来舒畅。不过因为定位低端,口感略显单薄,尾味稍带一丝苦涩,回味不算耐久。